잔멸치볶음 맛있게 만드는법 1등반찬 레시피

잔멸치볶음 맛있게 만드는법 1등반찬 레시피

잔멸치볶음은 칼슘과 단백질이 풍부해서 성장기 아이들에게 좋은 반찬이죠~ 하지만 멸치 자체가 짜기 때문에 간을 잘못하면 너무 짜거나 달게 되기 쉬워요. 
그래서 이번엔 짜지 않고 맛있는 잔멸치볶음 맛있게 만드는법을 알려드릴게요!

멸치는 어떤 종류를 써야하나요?
보통 볶음용 멸치는 세멸(지리), 소멸(가이리), 중멸(주바), 대멸(다시) 등 크기별로 다양하게 나뉘는데요, 이 중에서도 지리멸치라고 불리는 세멸이 가장 작은 사이즈랍니다. 머리와 내장을 제거해야하기 때문에 조금 번거롭지만 맛은 최고죠!


잔멸치볶음은 한국 요리 중 하나로서, 소금으로 양념한 작은 멸치를 볶아서 맛있게 만드는 요리입니다. 이제 잔멸치볶음 맛있게 만드는법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 

목차: 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
1. 재료 준비
2. 멸치 소금 절이기
3. 양념 재료 준비
4. 볶기를 위한 준비
5. 잔멸치볶음 요리 과정
6. 추가 팁과 변형 아이디어

1. 재료 준비: 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
- 잔멸치: 300g 정도
- 소금: 약간 (멸치 소금 절이기에 사용)
- 식용유: 2-3 큰 숟가락
- 다진 마늘: 1 큰 숟가락
- 고춧가루: 1-2 작은 숟가락 (선호에 따라 조절 가능)
- 설탕: 1 작은 숟가락
- 간장: 1 큰 숟가락
- 깨소금: 약간 (선호에 따라 조절 가능)
- 소금: 약간 (맛 조절에 사용)

2. 멸치 소금 절이기:
- 냄비에 충분한 물을 끓입니다.
- 끓는 물에 잔멸치를 넣고 1-2분 동안 삶아줍니다.
- 삶은 멸치를 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 그릇에 옮겨놓습니다.
- 멸치 위에 약간의 소금을 뿌려 소금 절이기를 합니다.
- 20-30분 정도 소금 절이기를 한 후, 물에 헹궈 소금을 제거합니다.

3. 양념 재료 준비: 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
- 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 간장, 깨소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 볶기를 위한 준비:
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달구어줍니다.
- 달군 팬에 멸치를 넣고 약 3-4분 정도 볶아줍니다.
- 멸치가 노릇해질 때까지 볶은 후, 준비한 양념 재료를 팬에 넣고 볶아줍니다.
- 잘 섞인 후, 중간 불에서 약 1-2분 정도 더 볶아줍니다.
- 멸치가 양념 재료와 골고루 어우러지면 완성입니다.

5. 잔멸치볶음 요리 과정:
- 먹기 좋은 크기로 준비된 잔멸치를 볶기 위한 팬에 넣고 볶습니다.
- 양념 재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 멸치가 노릇하게 익을 때까지 중간 불에서 볶아줍니다.
- 양념 재료와 멸치가 골고루 섞여 맛있게 익으면 완성입니다.

6. 추가 팁과 변형 아이디어: 잔멸치볶음 맛있게 만드는법
- 고춧가루의 양은 개인의 선호에 따라 조절할 수 있습니다. 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어주세요.
- 다양한 향신료를 활용하여 양념에 특별한 맛을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 참기름, 김치 국물, 고추장 등을 활용해보세요.
- 멸치볶음은 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다. 김밥이나 비빔밥 속에도 활용해보세요.
- 볶은 멸치에는 고소한 향과 바삭한 식감이 있어, 간식으로도 즐길 수 있습니다. 옥수수 튀김과 함께 곁들여서 맛있게 즐겨보세요.

이상으로 잔멸치볶음을 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 원하는 양념과 조리 시간을 조절하여 개인의 취향에 맞게 요리해보세요. 맛있는 한끼 식사나 간식으로 즐길 수 있는 잔멸치볶음을 즐겨보시기 바랍니다.

출처 : 김대석 셰프TV 잔멸치볶음 맛있게 만드는법 영상에서 사진발췌